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柳州螺蛳粉协会秘书长谈增臭剂：当地多部门将对企业开展实地检查

3月21日，成都市市场监督管理局在检查当地的螺蛳粉门店时，发现在厨房内有增臭剂，散发出强烈的臭味，引起了广泛的讨论。网友们纷纷担忧，螺蛳粉行业是否也会遭遇信任危机？

记者随后采访了柳州螺蛳粉行业协会的秘书长黄嘉鹏。他表示，增臭剂主要是通过腌制的酸笋、海鲜酱以及各种香辛料进行调配和加工生产的，符合固态或半固态调味料的生产标准。在柳州本地，实体店铺因为能够轻易获取到如酸笋等原材料，所以基本上没有使用增臭剂的情况；另外，柳州的一些知名连锁品牌都有自己的中央厨房，并且现在的物流配送系统也非常发达，因此也没有发现这些连锁品牌使用增臭剂的行为。

黄嘉鹏还指出，可能是外地的个体商户对螺蛳粉的了解不够深入，所以才会选择使用增臭剂来提高口感。他还透露，柳州市政府相关部门已经注意到了这个情况，将会组织多个部门对螺蛳粉生产企业进行实地检查。

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